Bolo de Mandioca / Aipim com Goiabada

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
1 pacote de coco de 100g
2 xícaras (chá) de mandioca ou aipim (depende de onde você mora rs) crua e ralada
1/2 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada picada em pedaços pequenos

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com a margarina até branquear. Bata as claras em neve, junto as gemas, uma a uma e acrescente aos poucos a mistura de margarina com o açúcar. Junte o coco ralado, a mandioca e o sal. Misture muito bem e acrescente o fermento. Mexa novamente e coloque metade da massa numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe a goiabada por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido.

Vinagrete

Ingredientes:

1 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
Vinagre, sal e cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Misture tudo e deixe um tempo reservado.

Frango com Catupiry e Batata Palha

Ingredientes:


1kg de peito de frango cozido com um caldo de frango e desfiado
1 sache de molho de tomate
1 cebola picada
250g de catupiry
Batata palha a gosto
Sal a gosto
Azeitonas sem caroço a gosto


Modo de Preparo:

Refogue a cebola, acrescente o frango (já cozido e desfiado) e refogue mais um pouco. Acrescente o molho de tomate e o sal e misture bem. Coloque em uma travessa que posso ir ao forno. Espalhe o catupiry e cubra com batata palha. Espalhe algumas azeitonas (opcional). Leve ao forno preaquecido para gratinar por cerca de 20 minutos.

Dica:

Sirva juntamente com vinagrete.

Lasanha a bolonhesa

Ingredientes:

1 caixa de massa para lasanha 500g
500g de mussarela
500g de presunto
1kg de carne moída
3 e 1/2 sachês de molho de tomate
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a carne moída e quando estiver bem cozida acrescente o molho de tomate. Deixe um pouco no fogo, mexendo às vezes. Reserve. Em uma travessa coloque os ingredientes na seguinte ordem: massa, molho de tomate, presunto, mussarela, molho, massa, molho, presunto mussarela e molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido mais ou menos 40 minutos.

Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes - Massa
2 pacotes de massa para bolo sabor chocolate
+ ingredientes que pedem na embalagem

Ingredientes - Cobertura e Recheio
1 kg de chocolate ao leite picado
2 caixinhas de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Morangos picados
Morangos cortados ao meio
Chocolate granulado

Modo de Preparo - Massa
Prepare os bolos da maneira que explica na embalagem, separadamente, um em cada forma ou um por vez. Como eu não tinha duas formas redondas fiz um por vez (está opção, obviou, gasta mais gás). Uso preferencialmente uma forma com aro removível. Se preferir faça um bolo só e corte ao meio.
Tire do forno após aproximadamente 35/40 minutos e depois de um 5 minutinhos desenforme. Reserve.

Modo de Preparo - Cobertura e Recheio (Ganache)
Aqueça o creme de leite em uma panela, mas não deixe ferver. Coloque o chocolate e a essência de baunilha na panela que está o creme de leite e ponha em banho-maria. Mexa de vez em quando até virar um creme sem pedaços. Divida o creme em duas partes, uma quantidade menor em um pote/panela para a cobertura e o restante deixe na panela. Na parte que ficou na panela despeje os morangos e ligue o fogo novamente, mexendo. Deixe uns minutinhos e retire. Detalhe: seque bem o morango com um papel toalha ou pano, pois se não vai amolecer o ganache.


Montagem:
Umedeça os bolos com leite e achocolatado em pó. Colo um bolo ou uma metade no prato/travessa que ele ficará, se você tiver utilizado o forma com aro removível encaixe o aro no bolo novamente. Por cima despeje o ganache com os morangos e o outro bolo/outra metade. Deixe de um dia para outro na geladeira. Retire da geladeira e retire o aro. Requente a cobertura em banho-maria e quando estiver mole novamente espalhe sobre o bolo. Decore com chocolate granulado e morangos.

Opção:
Para o aniversário da minha filha fiz sem morangos e com choco balls por cima. É mais simples porém com morangos fica mais gostoso.

Rolinho de Milho

Ingredientes:

400g. de massa para pastel

Óleo para untar

1 ovo batido para pincelar

Recheio

1 lata de milho verde escorrido

1 colher (sopa) de maisena

1 lata de leite (mesma medida da lata de milho)

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal a gosto

50 tiras de mussarela (aproximadamente 350g)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, a maisena e o leite. Em uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire e misture a salsa e o sal. Abra a massa de pastel e corte em retângulos. Coloque um pouco de creme e 1 tira de mussarela sobre cada retângulo. Enrole como rocambole. Coloque em uma fôrma untada com óleo, pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Bife à parmegiana

Ingredientes:

1kg de carne da sua preferência cortada em bifes e temperado (eu uso patinho)

500g. de mussarela

Molho de tomate

Farinha de rosca

Ovos batidos

Modo de preparo:

Coloque os ovos batido num prato e a farinha de rosca em outro prato. Passe cada bife no ovo e depois na farinha. Reserve. Numa frigideira frite os bifes. Quando estiver corado, tire e coloque num prato com papel toalha para absorver um pouco a gordura. Coloque numa forma e por cima de cada bife despeje molho de tomate e mussarela. Leve ao forno até derreter a mussarela.

Obs: Para fazer bife à milanesa é só fazer até a etapa da fritura e pronto!

Mousse de maracujá

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite 

1 lata de leite condensado

1 pacote de suco em pó Tang sabor maracujá

Um pouco de leite

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque um pouco de leite porque senão ficará muito duro. Despeje em uma travessa. Leva para gelar e sirva.

Torta de Calabresa com Cheddar

Receita da massa aqui

Eu fiz duas vezes a receita da massa, como não coube tudo no liquidificador eu bati todos os ingredientes líquidos no liquidificador, coloquei os sólidos numa tigela, despejei o liquido batido e bati tudo na batedeira.

Ingredientes do recheio:

4 gomos de linguiça calabresa

2 bisnagas de requeijão tipo Cheddar

Modo de preparo:
Tire a 'pele' da linguiça, coloque-a numa panela com água (que cubra até a metade), deixe ferver um pouco. Espere esfriar e corte-as em rodelas não tão finas. Unte a fôrma e despeje metade da massa. Espelhe a linguiça e por cima o cheddar. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido até dourar (mais ou menos 45 minutos).

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida do leite condensado)
3 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de maisena

calda:
1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o açúcar da calda. Caramelize uma forma com furo no meio, espere endurecer e despeje a mistura batida. Leve ao fogo em banho maria por 40 minutos ou mais. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Desenforme e sirva.