Bolo de Mandioca / Aipim com Goiabada

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
1 pacote de coco de 100g
2 xícaras (chá) de mandioca ou aipim (depende de onde você mora rs) crua e ralada
1/2 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada picada em pedaços pequenos

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com a margarina até branquear. Bata as claras em neve, junto as gemas, uma a uma e acrescente aos poucos a mistura de margarina com o açúcar. Junte o coco ralado, a mandioca e o sal. Misture muito bem e acrescente o fermento. Mexa novamente e coloque metade da massa numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe a goiabada por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido.

Vinagrete

Ingredientes:

1 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
Vinagre, sal e cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Misture tudo e deixe um tempo reservado.

Frango com Catupiry e Batata Palha

Ingredientes:


1kg de peito de frango cozido com um caldo de frango e desfiado
1 sache de molho de tomate
1 cebola picada
250g de catupiry
Batata palha a gosto
Sal a gosto
Azeitonas sem caroço a gosto


Modo de Preparo:

Refogue a cebola, acrescente o frango (já cozido e desfiado) e refogue mais um pouco. Acrescente o molho de tomate e o sal e misture bem. Coloque em uma travessa que posso ir ao forno. Espalhe o catupiry e cubra com batata palha. Espalhe algumas azeitonas (opcional). Leve ao forno preaquecido para gratinar por cerca de 20 minutos.

Dica:

Sirva juntamente com vinagrete.

Lasanha a bolonhesa

Ingredientes:

1 caixa de massa para lasanha 500g
500g de mussarela
500g de presunto
1kg de carne moída
3 e 1/2 sachês de molho de tomate
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a carne moída e quando estiver bem cozida acrescente o molho de tomate. Deixe um pouco no fogo, mexendo às vezes. Reserve. Em uma travessa coloque os ingredientes na seguinte ordem: massa, molho de tomate, presunto, mussarela, molho, massa, molho, presunto mussarela e molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido mais ou menos 40 minutos.

Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes - Massa
2 pacotes de massa para bolo sabor chocolate
+ ingredientes que pedem na embalagem

Ingredientes - Cobertura e Recheio
1 kg de chocolate ao leite picado
2 caixinhas de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Morangos picados
Morangos cortados ao meio
Chocolate granulado

Modo de Preparo - Massa
Prepare os bolos da maneira que explica na embalagem, separadamente, um em cada forma ou um por vez. Como eu não tinha duas formas redondas fiz um por vez (está opção, obviou, gasta mais gás). Uso preferencialmente uma forma com aro removível. Se preferir faça um bolo só e corte ao meio.
Tire do forno após aproximadamente 35/40 minutos e depois de um 5 minutinhos desenforme. Reserve.

Modo de Preparo - Cobertura e Recheio (Ganache)
Aqueça o creme de leite em uma panela, mas não deixe ferver. Coloque o chocolate e a essência de baunilha na panela que está o creme de leite e ponha em banho-maria. Mexa de vez em quando até virar um creme sem pedaços. Divida o creme em duas partes, uma quantidade menor em um pote/panela para a cobertura e o restante deixe na panela. Na parte que ficou na panela despeje os morangos e ligue o fogo novamente, mexendo. Deixe uns minutinhos e retire. Detalhe: seque bem o morango com um papel toalha ou pano, pois se não vai amolecer o ganache.


Montagem:
Umedeça os bolos com leite e achocolatado em pó. Colo um bolo ou uma metade no prato/travessa que ele ficará, se você tiver utilizado o forma com aro removível encaixe o aro no bolo novamente. Por cima despeje o ganache com os morangos e o outro bolo/outra metade. Deixe de um dia para outro na geladeira. Retire da geladeira e retire o aro. Requente a cobertura em banho-maria e quando estiver mole novamente espalhe sobre o bolo. Decore com chocolate granulado e morangos.

Opção:
Para o aniversário da minha filha fiz sem morangos e com choco balls por cima. É mais simples porém com morangos fica mais gostoso.

Rolinho de Milho

Ingredientes:

400g. de massa para pastel

Óleo para untar

1 ovo batido para pincelar

Recheio

1 lata de milho verde escorrido

1 colher (sopa) de maisena

1 lata de leite (mesma medida da lata de milho)

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal a gosto

50 tiras de mussarela (aproximadamente 350g)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, a maisena e o leite. Em uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire e misture a salsa e o sal. Abra a massa de pastel e corte em retângulos. Coloque um pouco de creme e 1 tira de mussarela sobre cada retângulo. Enrole como rocambole. Coloque em uma fôrma untada com óleo, pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Bife à parmegiana

Ingredientes:

1kg de carne da sua preferência cortada em bifes e temperado (eu uso patinho)

500g. de mussarela

Molho de tomate

Farinha de rosca

Ovos batidos

Modo de preparo:

Coloque os ovos batido num prato e a farinha de rosca em outro prato. Passe cada bife no ovo e depois na farinha. Reserve. Numa frigideira frite os bifes. Quando estiver corado, tire e coloque num prato com papel toalha para absorver um pouco a gordura. Coloque numa forma e por cima de cada bife despeje molho de tomate e mussarela. Leve ao forno até derreter a mussarela.

Obs: Para fazer bife à milanesa é só fazer até a etapa da fritura e pronto!

Mousse de maracujá

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite 

1 lata de leite condensado

1 pacote de suco em pó Tang sabor maracujá

Um pouco de leite

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque um pouco de leite porque senão ficará muito duro. Despeje em uma travessa. Leva para gelar e sirva.

Torta de Calabresa com Cheddar

Receita da massa aqui

Eu fiz duas vezes a receita da massa, como não coube tudo no liquidificador eu bati todos os ingredientes líquidos no liquidificador, coloquei os sólidos numa tigela, despejei o liquido batido e bati tudo na batedeira.

Ingredientes do recheio:

4 gomos de linguiça calabresa

2 bisnagas de requeijão tipo Cheddar

Modo de preparo:
Tire a 'pele' da linguiça, coloque-a numa panela com água (que cubra até a metade), deixe ferver um pouco. Espere esfriar e corte-as em rodelas não tão finas. Unte a fôrma e despeje metade da massa. Espelhe a linguiça e por cima o cheddar. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido até dourar (mais ou menos 45 minutos).

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida do leite condensado)
3 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de maisena

calda:
1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o açúcar da calda. Caramelize uma forma com furo no meio, espere endurecer e despeje a mistura batida. Leve ao fogo em banho maria por 40 minutos ou mais. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Desenforme e sirva.
 

Pizza de liquidificador

(desculpem a qualidade horrível das fotos, estava sem câmera)

Ingredientes - massa:

2 xícaras de leite
1/4 de xícara de óleo
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
(esta quantidade dá três pizzas)


Recheio (para uma pizza):
300 gramas de mussarela em pedaço ralada
300 gramas de presunto em pedaço ralado
1 tomate cortado em rodelas
Molho de tomate

Modo de preparo:
Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes liquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos. Divida em três porções iguais e despeje na forma redonda untado com óleo e farinha. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Tire do forno e espelha o molho de tomate, o presunto e a mussarela. Coloque as rodelas de tomate. Leve novamente ao forno até a mussarela derreter.

Cremoso Bicolor

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 caixinhas de creme de leite
160g. de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, a margarina e a farinha. Leve essa mistura ao fogo e espere engrossar. Deixe amornar e misture 1 caixinha de creme de leite. Despeje numa travessa pequena. Derreta o chocolate e misture com a outra caixinha de creme de leite. Espere amornar e jogue por cima do outro creme. Deixe gelar e sirva.

Torta de Atum

Receita da massa aqui

Ingredientes recheio:

3 ou 4 latas de atum (eu usei 4)

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

1 tomate picadinho

1/2 cebola picadinha

Sal a gosto

Modo de preparo:

Tire o óleo das latas de atum e a água do milho e da ervilha. Misture todos os ingredientes em um recipiente. Tempere com sal a gosto. Despeje a metade da massa em uma forma untada, espalhe o recheio e despeje o restante da massa. Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos, ou até dourar. Sirva.

Macarrão de Panela de Pressão

Ingredientes:

500g. de macarrão tipo curto (eu usei parafuso)

300g. de apresuntado em pedaço cortado em cubinhos

1 caixinha de creme de leite

1 sache de molho de tomate

1 lata de milhe verde

1 tomate cortado em cubinhos

3 dentes de alhos

1/2 cebola picadinha

Modo de Preparo:

Amasse os dentes de alho com sal. Coloque na panela de pressão um pouco de óleo, o alho amassado e a cebola. Não deixe dourar e coloque o apresuntado, o milho e o tomate, deixe refogar um pouco. Sempre mexendo. Coloque o macarrão, mexa para misturar os ingredientes. Coloque água na altura que tampe todos os ingredientes. Feche a panela de pressão. Após pegar pressão deixe 3 minutos (não mais que isso porque se não derrete). Espere sair a pressão. Coloque no escorredor. Leve o molho de tomate ao fogo e deixe engrossar um pouco. Misture o macarrão, o molho de tomate e o creme de leite. Sirva.

Obs: essa quantia que fiz rendeu bastante, se for para um número pequeno de pessoas faça metade da receita.

Espanhola

Ingredientes:

Vinho tinto

Leite condensado

Fatias de abacaxi

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador/mixer e sirva.

Obs: Não coloquei medidas porque depende da quantidade que você deseja. 

Minipizza Fantasia

Ingredientes: 

20 fatias de pão de forma sem casca

Óleo para untar

Recheio:

1 xícara (chá) de molho de tomate

Sal e orégano a gosto

400g. de mussarela

20 fatias de tomate

Azeitonas sem caroço em rodelas

Modo de Preparo:

Distribua as fatias de pão em uma assadeira levemente untada e espalhe o molho de tomate sobre elas. Polvilhe orégano e cubra cada fatia com mussarela. Tempere as rodelas de tomate com sal e coloque no centro de cada fatia de pão. Decore com azeitonas. Leve as pizzas ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até que a mussarela esteja derretida. Sirva quente.

Brigadeirão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 lata de achocolatado (medida da lata do leite condensado)

1 colher (sopa) de margarina

3 ovos

Chocolate granulada para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o granulado. Unte com margarina uma forma com furo na meio própria para microondas e jogue o creme batido. Leve ao microondas por mais ou menos 8/9 minutos. (Se der o tempo e ainda não estiver bom deixe mais uns minutos, sempre olhando). Desenforme ainda morno num prato grande para acomodar a calda. Salpique o granulado. Leve para gelar.

Crédito: Elga - Quitutes

Medidas Equivalente

1 litro de qualquer líquido = 1000 gramas ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido = 250 gramas 
1 colher (sopa) = 15 ml ou 3 colheres (chá)
1 colher (chá) = 5 ml = 2 colheres (café) ou 1/3 colher (sopa)
1 colher (café) = 2,5 ml ou ½ colher (chá)
1 xícara de chá = 240 ml ou 16 colheres (sopa)
½ xícara (chá) = 120 ml ou 8 colheres (sopa) 
1/3 xícara (chá) = 80 ml ou 5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá) 
¼ xícara (chá) = 60 ml ou 4 colheres (sopa)

Milk Shake Crocante

Ingredientes:

Sorvete crocante Nestlé

Leite

Calda para sorvete sabor de sua preferência

Modo de preparo:

Coloque o sorvete e o leite no liquidificador e dê uma leve batida. Depois decore o copo com calda para sorvete e despeje a mistura batida.

Obs: Não usei medidas porque depende da quantidade que você deseja.

Se você possuir um mixer é mais fácil para fazer e faz menos sujeira.

Arroz com Requeijão

Ingredientes:

2 copos de arroz

500g. de peito de frango cortado em cubos

1 copo de requeijão

2 cenouras raladas

300g de mussarela ralada

300g de presunto ralado

1 lata de milho verde

Alho e sal a gosto

4 copos de água morna

Óleo para refogar

Modo de preparo:

Em uma panela grande, refogue o arroz com óleo e o alho, junte o peito de frango e as cenouras, deixe cozinhar e acrescente o milho verde e a água. Depois de pronto, monte o prato na seguinte ordem: ponha uma camada de arroz, passe o requeijão sobre o arroz, depois a mussarela, o presunto, mais arroz e assim até acabar os ingredientes. Termine com uma camada de arroz e por cima mussarela e requeijão. Coloque no forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o requeijão derreta.

Salada de maionese com frango

Ingredientes:

2 peitos de frango

1kg. de batas descascadas e cortadas

1 cenoura grande ralada

Azeitonas a gosto

1 pote de maionese

1 caixinha de creme de leite

Vinagre a gosto
Azeite a gosto
Batata palha para salpicar

Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango temperado por 15 minutos. Cozinhe as batatas cortadas. Desfie o frango e junte a batata já cozinha. Misture amassando um pouco a batata. Coloque junto a cenoura e as azeitonas. Coloque a maionese e o creme de leite e misture bem. Tempere com azeite e um pouco de vinagre. Decore com batata palha e sirva.

Bolo Sandwich

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de manteiga
1 lata de leite condensado
5 gemas
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) rasas de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 claras em neve
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara de uvas passa

Modo de preparo:
Bata a manteiga e junte o leite condensado, em seguida as gemas e o sal e continue batendo até obter um creme bem ligado e leve. Retire a tigela da batedeira, misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras em neve. Despeje metade da massa na forma já untada, espalhe as frutas e as uvas passa e cubra com o restante da massa. Leve ao forno com calor moderado, por cerca de 40 minutos.

Esta receita foi retirada de um livro de receitas da União de 1979 ^^

Pão de Ricota

Ingredientes (massa):

500g. de farinha de trigo

50g. de fermento biológico

1 xícara (chá) de leite morno

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

1/2 kg de ricota

300g. de uvas passas sem semente

2 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno e acrescente os demais ingredientes da massa, amassando tudo muito bem. Depois, abre a massa com um rolo, na espessura de meio centímetro, espalhe o recheio por cima e enrole como um rocambole.

Para fazer o recheio, misture a ricota com os ovos, a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e as uvas passas.

Depois de enrolada a massa com o recheio, espere 2 horas para crescer. Passe gemas batidas sobre os pães e leve-os ao forno.

Rende 4 pães.

Na receita original pede 100g. de uvas passas, mas ficou pouco.

Bolo de Chocolate com Ameixa

Ingredientes:

3 ovos

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Óleo e farinha para untar

Granulado para decorar

Recheio e Cobertura:

400g. de chocolate ao leite ou meio amargo picado

1 lata de creme de leite

200g. de ameixas picadas

Modo de preparo:

Bata os ovos na batedeira por 5 minutos e adicione o açúcar, batendo. Acrescente a manteiga, a farinha e o chocolate peneirados, alternando com o leite. Junte o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Para o recheio/cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, deixe amornar, misture o creme de leite e reserve na geladeira. Desenforme o bolo ainda morno, corte ao meio e regue com um pouco de leite com achocolatado. Espalhe metade do creme de chocolate. Cubra com as ameixas, disponha a outra metade da massa regue com mais um pouco de leite com achocolatado e cubra como restante do creme. Polvilhe o granulado.

Obs: As ameixas podem ser substituídas por morangos ou cerejas.

Pudim de Sorvete

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 e 1/2 lata de leite

8 colheres (sopa) de chocolate

5 ovos, com gemas e claras separadas

4 colheres (sopa) de água

5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

 Junte o leite condensado, o leite e as gemas. Misture tudo, leve ao forno até ficar cremoso. NÃO deixe ferver. Deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o açúcar. Acrescente o creme de leite. Junto os dois cremes. Caramelizar uma forma com um buraco no meio. Misture o chocolate com a água e coloque por cima do caramelo, a seguir o creme. Leve ao freezer por uma noite. Desenforme.

Torta de Calabresa com Catupiry

Receita da massa aqui

Ingredientes recheio:
2 gomos de linguiça calabresa
1 bisnaga de requeijão tipo catupiry
óleo para refogar a linguiça

Modo de preparo:
Tire a 'pele' da linguiça, coloque-a numa panela com água (que cubra até a metade), deixe ferver um pouco. Espere esfriar e corte-as em rodelas não tão finas. Numa panela coloque um pouco de óleo e refogue-a. Unte a fôrma e despeje metade da massa. Espelhe a linguiça e por cima o catupiry. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Massa para Tortas Salgadas

Ingredientes da massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, por última acrescente o fermento.


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Uso esta massa como 'universal', só mudo o recheio.