Pão de Ricota

Ingredientes (massa):

500g. de farinha de trigo

50g. de fermento biológico

1 xícara (chá) de leite morno

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

1/2 kg de ricota

300g. de uvas passas sem semente

2 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno e acrescente os demais ingredientes da massa, amassando tudo muito bem. Depois, abre a massa com um rolo, na espessura de meio centímetro, espalhe o recheio por cima e enrole como um rocambole.

Para fazer o recheio, misture a ricota com os ovos, a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e as uvas passas.

Depois de enrolada a massa com o recheio, espere 2 horas para crescer. Passe gemas batidas sobre os pães e leve-os ao forno.

Rende 4 pães.

Na receita original pede 100g. de uvas passas, mas ficou pouco.